Bruno Paillard-Champagne Extra Brut 2012 "Assemblage"(Astuccio)
81,56 €
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Colore:Un brillante giallo dorato dotato di riflessi cangianti e dal perlage fine e persistente Profumo:Intensi aromi di fiori, di agrumi, e piacevoli sentori di fragranza Gusto:Sorso preciso, fine, fresco
- Nazione: Francia
- Regione: Champagne
- Vitigno: Pinot Noir 60%
- Grado alcolico: 12%
- Formato: Bottiglia 75 cl
- Annata: 2012
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Colore:Un brillante giallo dorato dotato di riflessi cangianti e dal perlage fine e persistente Profumo:Intensi aromi di fiori, di agrumi, e piacevoli sentori di fragranza Gusto:Sorso preciso, fine, fresco
- Nazione: Francia
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- Vitigno: Pinot Noir 60%
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NOTE DI DEGUSTAZIONE Rosa ramato, dal perlage fine e persistente. Al naso esprime belle note di frutti di bosco e di viola impreziosite da sentori appena speziati. In bocca è fresco, abbastanza sapido, centrato e goloso. Scattante, chiude con un finale decisamente lungo, molto piacevole.
ABBINAMENTI Ottimo come aperitivo, il Rosé di Monte Rossa è Franciacorta che si abbina perfettamente a primi piatti, anche di pasta ripiena. Da provare anche su una pizza marinara.
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Il Domaine Vouette et Sorbée è gestito da Bertrand Gautherot, récoltant manipulant di Buxières-sur-Arce, nella Côte des Bar. I cinque ettari di proprietà poggiano su un suolo che presenta caratteristiche molto simili a quelle dello Chablis, fatto di marna kimmeridgiana. Le viti sono coltivate prevalentemente a pinot nero e hanno un'età media di 21 anni. I terreni sono interamente condotti secondo i criteri di agricoltura biologica e dal 1998 l'Azienda possiede la certificazione Demeter. La vendemmia è sempre manuale e la vinificazione avviene in fusti di rovere con i lieviti indigeni delle stesse uve. La sboccatura degli champagnes infine viene effettuata come in passato, "à la volée", e senza alcuna aggiunta di liquore di dosaggio. La gamma include le cuvées "Fidèle" da pinot nero in purezza, "Blanc d'Argile" da chardonnay in purezza e "Saignée de Sorbée", rosé da pinot nero.